Amy von Sydows nougat
Förstora
Jag blev inspirerad av ett recept i Anna och Fanny Bergenströms härliga bok Vinterns goda ting. Kan verkligen rekommendera den boken, så mycket roliga idéer, goda recept, fina bilder...
Så här gjorde jag min nougat, som blev väldigt god (ni ser hålet i hörnet - mitt smakprov...) och det är roligt att göra något nytt julgodis tycker jag!
2 dl vetemjöl
1 tsk kanel
2 dl mandel
1 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
1 dl cashews
1 dl pistagenötter
1 dl hackade torkade aprikoser
1 dl honung
1 dl sirap
1,5 dl socker
1,5 dl farinsocker
ca 300 g mörk choklad
Blanda mjöl, kanel, nötter, frön och aprikoser i en bunke. Häll honung, sirap och socker i en kastrull, låt först smälta på låg värme och koka därefter häftigt någon minut. Akta, det kokar lätt över! Jag vet av erfarenhet och smält socker är klibbigt... Lägg i chokladen i sockersmeten. Rör om när den smält och blanda i nötblandningen. Häll smeten i en smord form med bakplåtspapper i botten och grädda i ugn 150 grader 30 min. Strö gärna över lite flingsalt om du gillar kombinationen salt + choklad, det gör jag. Låt svalna och skär upp!
Johanna Toftbys snickers
Förstora
Mammas snickers heter detta julgodis som barnen gjorde igår.
ca 30 bitar
I burk Jordnötssmör
1dl kokosflingor
2dl ljus sirap
1dl socker
1 liter puffade riskorn
500k ljus mjölkchoklad
Rör ihop jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull under upphettning. Vänd ner de puffade riskornen. Bred ut massan i en form som är ca 20x30cm. Ställ kallt ett tag. Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Bred över chokladen. Gör gärna mönster med hjälp av en gaffel. ställ kallt en stund, skär i lagom stora bitar.
Det blev jättegott, men självklart en riktig kaloribomb. Men vilket julgodis är inte det..? Lagom är bäst, en liten bit till kaffet är inte fel.
Lycka till!