1. Kikärtssås
Förstora
1 burk kikärter, avrunna
1 klyfta vitlök, grovhackad
¼ tsk kummin, malen
½ tsk tabasco
½ citron, pressad
3 msk tahini (sesamfrö-pasta)
3 msk vatten
1 dl turkisk yoghurt
salt och svartpeppar
Gör så här:
Gör så här: Mixa kikärter, vitlök, kummin, tabasco, citron och tahini. Tillsätt yoghurt och mixa vidare till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Passar till nötkött, fläsk, kyckling och lamm.
2. Krämig gräslöksdressing
Förstora
1 kruka gräslök, hackad
2 tsk dijonsenap
1 tsk socker
1 msk citronsaft
2 msk olivolja
1 ½ dl grekisk yoghurt
salt och svartpeppar
Gör så här: Vispa ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Passar utmärkt till alla slags grönsallader, grillade grönsaker samt fisk och fågel. Prova också som dipp till grönsaker.
3. Bön- och mangosalsa
Förstora
400 g sköljda, konserverade blandade bönor (som kikärter, canolli, kidney)
5–6 salladslökar, skivade
1 mango, skalad och tärnad
1 chili, skivad
2 dl persilja, hackad
3 msk olivolja
2 msk äppelcidervinäger
salt och svartpeppar
Gör så här: Blanda samman alla ingredienser. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer vinäger. Passar utmärkt till det mesta!
4. Äppelsalsa
Förstora
3 msk philadelphiaost
1 citron, rivet skal
1 dl persilja, hackad
salt
svartpeppar
2 äpplen, tärnade
½ gul lök, hackad
Gör så här: Rör ut ost med citronskal, persilja och svartpeppar. Blanda i äpple och lök. Låt stå och dra i 30 minuter innan servering. Passar utmärkt till kyckling, fisk och fläskkött.
5. Rödbetstsatsiki
Förstora
3 dl yoghurt – fast variant
2–3 klyftor vitlök, pressade
100 g rödbetor, råa och rivna
1 msk honung
1 msk citronjuice
salt och peppar
Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Låt gärna stå och dra i någon timme innan servering.
Passar till fläsk, kyckling, fisk, färsbiffar och lamm. Också god som dipp till grönsaker och chips.
6. Fetaostsmör
Förstora
250 g osaltat smör, rumstempererat
100 g fetaost, smulad
1 dl svarta oliver, hackade
1 msk oregano
salt och svartpeppar
Gör så här: Lägg alla ingredienser i en bunke och vispa ihop. Smaka av med salt och peppar. Rulla ihop i folie eller smörpapper och förvara i kyl eller frys.