Horpasta

En liten pärla att servera en av alla dessa riktigt fult gråa dagar.

Pasta alla Puttanesca 

Hacka ett par charlottenlökar och tre, fyra vitlöksklyftor samt en röd chilifrukt. Fräs i olivolja och en klick smör. Blanda ned hackade sardeller, typ halva förpackningen. Häll på hela tomater på burk. Välj en dyrare variant, det betalar dig...Har du en skvätt rödvin, häller du på även denna. Koka upp och låt småputtra medan du kokar pasta. För att lyckas med ett pastakok så måste du ha en stor jävla kastrull, vattnet bör i det närmsta stormkoka och du ska ha i dubbelt så mycket salt som anges i recept. Skit i minutrarna som anges as well, tricket för att få en perfekt al dente är att vakta pastan och smaka på den lite då och då. Lita på mig, jag har prövat mig fram genom att koka och äta tonvis med pasta. Jag är expert. 

När pastan är nästan klar, häller du i svarta kalamataoliver, kapris efter tycke och smak, samt en rejäl näve riven parmesan- eller pecorinoost i tomatsåsen. Salta pytte (sardellerna, oliverna och kaprisen är ju salta i sig), sockra och peppra. Låt sjuda upp så att osten smälter i såsen. Strö över lite färsk basilika.

FY SaTAN I HELA HELVETET vad gott detta är. Jag får tourettes av den här rätten, så fin är den!