Nej nu tar jag mina piroger och drar på fest

Min brorsas flickvän fyller år. Nu skall här festas. Jag lämnar alla hemma och går ut i natten alldeles själv. Det känns fint som fan.

Har bakat cypriotiska ost-pajer till kalaset. Löjligt enkelt och gott. 

Till trettio piroger behöver du tre paket smördeg. Jag gillar den färska. Du köper en halloumi, fryst hackad spenat och ett paket feta också.

Sätt ugnen på 225 grader

Riv halloumin i en bunke och smula ner fetan. Värm spenaten och krydda med vitlök, salt, peppar och en gnutta sambal badjak. Blanda i spenaten i oströran. 

Rulla ut smördegen och skär i 15 kvadrater. Klicka på en tesked på varje ruta och kläm i hop till en trekant. Nagga kanterna med gaffel.  Pensla med ägg, strössla med sesamfrön och grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Eller tills de får fin färg. 

Lo sitter just nu med ett revben från gris och tuggar med sina två små risgryn som en besatt. Vi har inte sett vår son så nöjd som nu. Makabert med sant. Meatlover.